Il vino più importante di Langa, capace di rendere grande l’Italia e il Piemonte nel mondo. Prodotto da solo uve di Nebbiolo, provenienti da vigneti selezionati selezionati situati a 300 metri s.l.m. nel comune di La Morra e Serralunga d’Alba (CN).
Il Barolo DOCG Sincope é un vino della tradizione
in vigna come in cantina.
La fermentazione sulle
bucce é di 15 - 20 giorni a temperatura controllata.
L’affinamento avviene per 24 mesi in legni grandi
e medi di più passaggi e in bottiglia per 12 mesi.
DEGUSTAZIONE
Barolo di stile tradizionale. Il colore è granato pieno e intenso, il naso é ben bilanciato ed elegante, dal bouquet complesso ricco di note di frutta rossa e spezie. Anche in bocca si ritrovano piccoli frutti rossi e ciliegie sotto spirito ma anche il floreale di rosa e viola appassita e poi varie spezie che ne denotanol’ampiezza gustativa. É avvolgente, il finale é persistente e di grande soddisfazione.
ABBINAMENTI
Si abbina a secondi piatti di carne tipici della tradizione piemontese.
Lo si gusta al meglio ascoltando
“Revolving strategies” Garrison Fewell
Barolo
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